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脫水蒜片的加工工藝

點擊次數(shù):   更新時間:23/01/11 14:05:01   【關閉分    享:
  脫水蒜片大家都很熟悉,口感備受大家關注,為了讓大家有更清楚的認識,接下來給大家講講加工工藝,感興趣的朋友可一起了解下。
  1、處理原料蒜:選料主要是人工操作,把有蟲蛀或者霉爛的蒜頭都挑出來,還要把個頭小的給去掉,因為會影響蒜片的面積。
  2、把切蒂后的大蒜倒在提升機上,通過傳送帶送入分瓣機里面,會把蒜頭分成蒜瓣。
  3、開啟脫皮機,設置好機器的工作壓力和溫度,這是很關鍵的兩點,為了保證質(zhì)量,脫皮后的蒜瓣需要挑選。
  4、在脫水之前需要把蒜瓣都清理干凈,記得消毒,消毒后的蒜瓣需要用清水洗干凈,瀝干水分后就可以切片,切片是為了增加脫水效果。
  5、脫水蒜片可以采用熱泵烘干機烘干,烘干后的蒜片還會夾著蒜皮,需要進行風選去皮。
  6、烘干后的蒜片大小都要均勻,含水量也會有差異,把烘干后的蒜片放進塑料袋中,3天后就可以食用。
  
臨沂市仁尚食品有限公司
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